약간은 위험한 명절음식 활용법 3가지

길었던 명절 연휴도 끝나가고 집에 바리바리 싸 온 음식들도 냉장고에 가득 차 있습니다. 

맛나게 먹었던 명절음식이지만 집에 와 냉장고에 들어간 다음부터는 계속 먹기엔 조금 부담감이 생기는 것 같습니다. 

하지만 명절음식은 다른 음식으로 재탄생 시키기에는 정말 완벽한 요리재료가 되는 것 같습니다. 

1. 라이스페이퍼 만두

1. 먼저 속재료 준비를 합니다. 

  1) 명절에 만들었던  나물 반찬(무, 시금치, 도라지, 고사리, 콩나물 등)을 쟁반에 넣고 가위로 잘게 잘라주세요.

  2) 두부는 으깨어 베 포에 올려 물기를 최대한 빼줍니다. 

  3) 잡채를 준비하고 으깬 두부와 같이 나물을 넣어뒀던 쟁반에 넣고 섞으면서 간을 맞춰 줍니다.   

이제 속재료 준비가 끝났습니다. 참 쉽죠 잉~ㅎㅎ

 2. 라이스페이퍼 준비를 하겠습니다. 

  1) 라이스페이퍼를 찬물에 잠깐 담갔다 건져줍니다.

      (라이스페이퍼는 물에 오래 담가두면 흐물흐물해져 만두 싸기가 어려워집니다.)

  2) 물에 적신 라이스페이퍼 위에 준비한 만두소를 넣고 맨 아랫부분을 위로 접고 양옆도 중심을 향해 접어주고 

      돌돌 말아줍니다.

 3. 이제 프라이팬에 굽겠습니다. 

  1) 팬에 오일을 넉넉히 두르고 라이스페이퍼를 접은 부분이 아래로 가도록 만든 다음 뒤집어가며 노릇노릇 구워주세요. 

  2) 구울 때 만두가 서로 닿으면 피가 찢어져 만두가 터질 수 있으니 서로 닿지 않게 해서 구워줍니다. 

  3) 그리고 만두소들은 모두 미리 익혀둔 것들이 기 때문에 라이스페이퍼 겉만 익도록 구워내시면 됩니다.  

요렇게 만들어준 만두는 바삭바삭하니 정말 맛있습니다. 또 술을 꺼내지 않게 조심하세요^^.

 

2. 잡채 김말이 튀김

 1. 김말이 속재료를 준비하겠습니다. 

  1) 김은 김밥 김 기준으로 2 등분해서 자르시고 잡채와 다진 매운 고추를 준비합니다. 

  2) 잡채와 다진 매우 고추를 섞어줍니다. 

  2) 볼에 튀김가루를 5스푼 정도와 물 1컵을 넣고 저어줍니다. (반죽의 농도는 기호에 맞게 조절하세요.)

  요것도 참 쉽죠~ ㅎㅎ

 2. 2 등분한 김 위에 섞어준 속재료를 적당히 올리시고 김은 돌돌 말아주세요.(김 끝에 반죽을 조금 묻혀 마무리해 줍니다.)

 3. 팬에 튀김을 할 수 있도록 식용유를 넉넉히 넣고 데워줍니다.

  1) 돌돌 말은 김말이에 튀김가루 반죽을 묻혀 줍니다. 

  2) 기름이 데워지면 김말이를 노릇노릇하게 튀겨주고 튀긴 김말이는 키친타월 위에 올려 기름을 제거해 주세요.

이렇게 바삭바삭 맛있는 김말이 튀김이 완성되었습니다. 생각해 보니 이것도 술을 부르는 음식이네요^^.

 

3. 전찌개

 1. 먼저 멸치와 다시마를 넣고 육수를 넉넉히 내줍니다. (육수 내기가 힘드시면 쌀뜨물을 사용하셔도 됩니다.)

  1) 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내주고 10분 정도 더 끓이면 육수가 완성됩니다. 

 2. 찌개에 들어갈 다른 재료들을 준비해 줍니다.

  1) 대파와 청양고추, 신 김치를 송송 썰어 주세요.

  2) 전찌개 양념장은 고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 국간장 1/2T, 멸치액젓 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 후추 1/2T, 그리고 만들어 놓은 

      육수를 3T 넣고 잘 풀어 주세요.

 3. 이제 전찌개를 끓여줍니다. 

  1) 냄비 가장자리에 전을 놓아주시고 가운데에는 김치를 놓아주세요. 만두가 있다면 가운데에 놓아주세요.

  2) 전이 담긴 냄비에 전이 잠길 만큼 육수를 넉넉히 부어주세요. 그리고 만들어둔 양념장을 넣어주세요. 

  3) 중불로 끓이면서 거품을 제거해 주시면서 전에 육수를 조금씩 끼얹어주시면 간이 잘 배고 좋습니다.

  4) 그리고 다 끓었다 싶으면 대파와 청양고추를 넣고 조금 더 끓여주세요.

요렇게 전찌개가 완성되었습니다. 이것도 왠지 냉장고에 있는 술을 꺼내게 되는 건 연휴 마무리의 공식이죠^^.

 

이렇게 명절음식으로 활용가능한 음식들을 3가지 소개해 드렸습니다. 어찌하다 보니 다 술안주가 됐네요 

고민 말고 적당히 술 한잔 하면서 과음하지 마시고 명절 마무리 잘하시기 바랍니다. 

 

2023.10.02 - [분류 전체보기] - 명절 연휴 후유증 극복방법

명절 연휴 후유증 극복방법